Shiitake ist einer der bekanntesten Vitalpilze mit langer Tradition in China und Japan. Er enthält Beta-Glucane, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren. Seine Polysaccharide wie Lentinan stehen im Fokus wissenschaftlicher Forschung. Als Speisepilz überzeugt er durch Umami-Geschmack und vielseitige Einsatzmöglichkeiten – ob in der Küche, als Aufguss oder in modernen Extraktformen. Erfahre mehr über seine Inhaltsstoffe und kulturelle Bedeutung.
Vitalpilze wie Reishi, Shiitake, Chaga und Lion’s Mane haben eine lange Tradition in Asien und Europa. In Japan und China wurden sie seit Jahrhunderten als Teil der Ernährung und Naturkunde geschätzt. Auch in Russland und Finnland nutzte man sie traditionell, etwa in Form von Teezubereitungen. Heute erfahren Vitalpilze weltweit neue Aufmerksamkeit – als funktionale Ergänzung einer bewussten und pflanzenbasierten Lebensweise.
